Una de nuestras recetas favoritas son las galletas veganas de avena y plátano, geniales para tomar como snack o como desayuno de camino al trabajo, e ideales para preparar en familia.
Solo necesitas un par de ingredientes para hacer estas cookies sencillas y deliciosas. La avena es un cereal muy completo a nivel nutritivo, porque es alta en proteína, contiene grasas, pero de las buenas, hidratos de carbono y vitaminas. El plátano también nos encanta porque tiene un gran poder energético y, además, es fantástico como endulzante natural.
Puedes añadir más ingredientes, como onzas de chocolate, mantecas de frutos secos, dátiles, canela o una pizca de sal. En este post os enseñamos nuestras versiones favoritas.
1. Pela el plátano y machácalo con la ayuda de un tenedor.
2. Añade los copos de avena y mézclalos con el plátano. En este paso, si quieres, puedes añadir más ingredientes al gusto.
3. Amasa la mezcla hasta que los ingredientes estén bien mezclados entre sí.
4. Con las manos, haz bolas y aplástalas sobre papel vegetal para horno, para darles forma de cookie.
5. Con el horno precalentado a 180º, hornea las cookies durante 10-12 minutos.
6. Retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de devorarlas.
Se pueden hacer un montón de variantes de estas cookies de avena y plátano añadiendo un poco de imaginación. Aquí os dejamos las versiones favoritas de las galletas de avena y plátano que han salido de la cocina de Body Genius:
Añade las avellanas cuando ya hayas dado forma a tus galletas.
Remoja la chía en agua durante unos 10 minutos para que las semillas se hidraten y absorban el líquido. Una vez humedecidas las semillas, tan solo debes mezclarlas junto con el resto de ingredientes y seguir el resto de pasos.
¡No olvides darles un último toque con más manteca de anacardo por encima antes de disfrutarlas!
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