Cashew Black Cookie Pie

Pour le cookie :

• 1 ½ tasse de farine d’amande
• ⅓ tasse de Black Cacao
• 1 c.à.s. de sirop d’agave
• 7 dattes dénoyautées et trempées zendant 4 heures 
• 1 c.à.c. d’extrait de vanille

Pour la crème :

• 1 tasse de notre beurre de noix de cajou 
• ¼ tasse d’huile de coco
• ¼ tasse de boisson végétale
• 1  c.à.s. poudre de cacao
• ½ c.à.c. d’extrait de vanille 
• 3 c.à.s. de sirop d’agave

1 tasse = récipient de 240 ml

Pour la base :

1. Mélangez la farine d’amande avec le Black Cacao.

2. À l’aide d’un robot de cuisine ou d’une fourchette, coupez les dattes en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture de pâte. 

3. Ajoutez les dattes au mélange et intégrez-les bien. Ajoutez la vanille et le sirop d’agave, et mélangez jusqu’à obtenir une grosse pâte épaisse.

4. Sur une surface propre, étirez la masse jusqu’à ce qu’elle fasse environ ½ cm d’épaisseur. Façonnez les bords de la tartelette à l’aide des doigts. Vous pouvez vous aider d’un moule à pâtisserie.  

3. Placez-la sur du papier végétal et congelez-la pendant 15 minutes.  

Pour le fourrage :

4. Commencez par mélanger la purée de noix de cajou avec la poudre de cacao. Ajoutez l’huile de coco fondue et le sirop d’agave, et mélangez. Enfin, ajoutez la boisson végétale et la vanille, et mélangez jusqu’à ce que la texture soit homogène. 

5. Sortez la tartelette du congélateur et remplissez-la avec le mélange. 

6. Rangez-la dans le réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu’au moment de sa dégustation. 

7. Vous pouvez ajouter 1 cuillerée à soupe supplémentaire de purée de noix de cajou en guise de nappage pour obtenir un effet bicolore.